Archive for 11/04/09

h1

Gastronomía. ¡De viaje! Llegamos a Brasil

abril 11, 2009

Recuerdo que hace muchos años, experimentando en la cocina en casa, me encontré con un pequeño recetario de cocina brasileña e, inmediatamente, puse cuchillos, ollas y sartenes a trabajar para recrear algo de lo que ofrece la comida carioca. La experiencia, obviamente, fue extravagante y única pues por aquellos días -aún no podía votar, con eso les digo todo- el contraste de sabores que jugaban entre lo autóctono y  lo africano era algo que, en definitiva, abría un amplio cajón de posibilidades a mi pequeño repertorio en la cocina, consistente en una pequeña lista de recetas típicas de casi cualquier casa con algunos intentos de cocina italiana que se colaron en su momento. Pues bien, ahora en este viaje gastronómico podemos ir al origen de aquellos sabores que me maravillaron en un principio y que con el tiempo me he aventurado a explorar siempre que aparece la oportunidad y el ingrediente. Estamos aterrizando en el aeropuerto Salgado Filho de la ciudad de Porto Alegre para empezar nuestro viaje. Esto es Brasil.

casa-da-feijoada Read the rest of this entry ?