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Gastronomía. ¡De viaje! Y que nos vamos de Colombia

noviembre 23, 2009

Nos movimos un poco hacia el noreste y llegamos a la provincia de Vélez en el estado (bueno, aquí les llaman Departamentos) de Santander. Decidimos venir hacia acá por sus atractivos turísticos y su gastronomía única, además de que saldremos de aquí directo hacia nuestro siguiente destino del que ya les platicaremos en unos días. Al llegar, hambrientos por un recorrido en auto larguísimo, nos detuvimos en un pequeño restaurante que nos recomendó el guía colombiano que nos ha acompañado en este recorrido y del que hoy estamos despidiéndonos para continuar nuestro viaje. Entramos al lugar, más parecido a una fonda -y, por lo mismo, mucho más cálido que un restaurante- y pedimos el platillo no sólo de la casa, sino de toda la región. Tras saborearlo, una vez más nos dedicamos a buscar la receta y aquí esta. En el menú de hoy: Mute Santandereano.

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