Archive for the ‘De Viaje’ Category

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#UberSeQueda y el golpe al turismo cortesía de @manceraMiguelMX

mayo 8, 2015

Por: Carlos Dragonné (@carlosdragonne)

Estimado (¿?) Miguel Ángel Mancera:

Como un viajero constante, me gusta llegar a cualquier ciudad y aventurarme de la manera más profunda posible. Pero siempre necesito esos pequeños resquicios de seguridad y comodidad de algo conocido. Como todos, siempre busco esos logotipos que me ofrecen lo que conozco en casa, que me dan servicio como lo requiero y como estoy acostumbrado a ello. Por eso, cuando pasan más de 10 días y estoy fuera no salgo corriendo a buscar una taquería, pero sí llego a agradecer la esporádica comida en alguna cadena que acá puedo visitar mucho menos de lo que se imaginan o, en otras ocasiones, recurro a alguno de los lugares descubiertos con buen café mexicano y me pido un espresso con ese grano oaxaqueño o chiapaneco que anda dando la vuelta por el mundo y que siempre me regresan en aromas a San Cristóbal de las Casas o a un lugarcito frente al Ex-Convento de Santo Domingo. No le llamaría el síndrome del jamaicon, sino la urgencia de saber que, sin importar dónde esté, siempre estaré seguro.

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TV. El reality show que te puede llevar a Marte

abril 17, 2013

No, no leyeron mal. De hecho, están por saber algo que o los puede volver locos, o puede confirmar que hay muchos locos haciendo televisión en el mundo. Y es que resulta que una organización de Holanda está planeando buscar en un reality que producirán (o, al menos, quieren producir), a los astronautas que lanzarán en una misión al planeta rojo.

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Gastronomía. ¡De viaje! Y que nos vamos de Colombia

noviembre 23, 2009

Nos movimos un poco hacia el noreste y llegamos a la provincia de Vélez en el estado (bueno, aquí les llaman Departamentos) de Santander. Decidimos venir hacia acá por sus atractivos turísticos y su gastronomía única, además de que saldremos de aquí directo hacia nuestro siguiente destino del que ya les platicaremos en unos días. Al llegar, hambrientos por un recorrido en auto larguísimo, nos detuvimos en un pequeño restaurante que nos recomendó el guía colombiano que nos ha acompañado en este recorrido y del que hoy estamos despidiéndonos para continuar nuestro viaje. Entramos al lugar, más parecido a una fonda -y, por lo mismo, mucho más cálido que un restaurante- y pedimos el platillo no sólo de la casa, sino de toda la región. Tras saborearlo, una vez más nos dedicamos a buscar la receta y aquí esta. En el menú de hoy: Mute Santandereano.

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Gastronomía. ¡De viaje! Colombia, segunda jornada.

noviembre 10, 2009

Estamos en Manizales, capital del estado de Caldas, nuestro segundo destino en Colombia. Aquí se respira ese sabor latino que los colombianos tanto han presumido y del que, tras los estragos de una guerrilla, el resto del mundo parece haber olvidado. Caldas, con un poco más de 1 millón de habitantes tiene como base de su oferta gastronómica el café, al que le debe gran parte de su crecimiento. Incluso, la Feria Internacional de Manizales -que, lamentablemente, no nos tocó, pero que es a finales del año- tiene profundas raíces en la región y otorga, año con año, el Reinado Internacional del Café y es ya considerada Patrimonio Cultural de la Nación. Así que, por razones evidentes, tuvimos que buscarnos un platillo que tuviera el café como gran protagonista y nos encontramos el que, dicen, es el mejor pastel de todo Manizales. Hoy en el menú: Pastel de Café.

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Gastronomía. ¡De viaje! La llegada a Colombia

octubre 26, 2009

Después de varias semanas sin reportarnos, estamos de vuelta en este viaje gastronómico que vamos haciendo por el mundo. Sudamérica ha sido un destino enorme en el que hemos descubierto movimientos gastronómicos impresionantes y con los que hemos sido sorprendidos una y otra vez. Este nuevo destino al que llegamos no es para menos y, de hecho, la primera escala de nuestro recorrido por Colombia es, en la región del Cauca, la ciudad de Popoyán que, como dato, en 2005 fue nombrada por la UNESCO primera ciudad de la gastronomía por su variedad y significado para el patrimonio intangible de los colombianos. Así que era más que obligado arrancar por aquí y probar lo que esta cocina tradicional con técnicas ancestrales tiene para ofrecernos. ¿Listos para el viaje por Colombia? Hoy en el menú: Sancocho de Pescado.

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Receta. ¡De viaje! Ultimo día en Ecuador y con ganas de algo dulce

agosto 15, 2009

Intenamos comunicarnos con ustedes desde hace varios días. En realidad, ya tenemos un par de semanas de haber salido de Ecuador y estamos ya en el siguiente destino, pero esto es parte de nuestra bitácora de viaje que les estaremos compartiendo para seguir con este viaje alrededor del mundo y sus sabores. Así que hoy, después de pasar esto en limpio desde nuestra pequeña libreta de anotaciones, les compartimos el sabor dulce que nos dijo adiós en la ciudad de Ibarra, en el estado de Imbabura. En el menú de hoy: Buñuelos de fresa.

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Receta. ¡De viaje! Ecuador y los sabores de Quito

julio 31, 2009

Quito, capital de Ecuador, nos recibe con gusto. Es un país distinto a lo que podríamos haber imaginado. La calidez de su gente se respira en cada esquina y los olores tropicales nos saturan el olfato en cada mercado al que entramos, cada fonda que nos encontramos y en cada restaurante que nos han recomendado. Después de hacer el recorrido turístico obligatorio por el centro de la ciudad que es, para quien -como nosotros al llegar- no lo sepa, el centro histórico más grande y menos alterado de toda América Latina y descubrir entre las paredes de su arquitectura los rasgos históricos de todo un pueblo, el guía que nos venía mostrando la ciudad nos recomendó un pequeño lugar justo frente al Convento de la Concepción en el que, según sus propias palabras, podríamos probar el mejor platillo de la ciudad. En el menú de hoy: Sancocho Ecuatoriano.

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