Posts Tagged ‘Arroz’

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Receta. ¡De viaje! Llegamos a Ecuador

julio 4, 2009

Una eternidad llegar a Ecuador. Y es que tenemos que confesarles que antes de aterrizar en el aeropuerto de Quito, regresamos unos días a México para recargar fuerzas -y cartera, pasaportes, proyectos, cámaras fotográficas y demás detalles- y continuar con este viaje por el mundo que emprendimos hace ya varios meses. Hemos recorrido con ustedes Asia y ahora estamos a dos paises de terminar con Sudamérica. Acabamos de aterrizar y, al llegar al hotel, lo primero que hicimos fue preguntar por la comida más ecuatoriana que pudieramos encontrar en la capital y nos han dado tantas opciones que tuvimos que volver a preguntar por la mejor de ellas. Así, hemos llegado a un plato que disfrutarán y que bien pueden preparar en casa justo como lo preparan en Quito. En el menú de hoy: Guatita.

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Gastronomía. ¡De Viaje! Brasil en el centro

abril 21, 2009

Segunda escala en Brasil. Este país tiene una gastronomía que nos sorprende y nos conquista a cada platillo. En sus sabores se siente esa pasión y ritmo que le meten a todo lo que hacen y que, invariablemente, contagian a cada bocado. Hoy compartiremos con ustedes nuestra más reciente aventura. Y es que cada casa tiene una manera particular de preparar el platillo de hoy, así que tuvimos que preguntar en varios lugares y encontramos una especie de consenso en lo que a la forma más universal de esta receta se refiere. Hoy, en el menú, Feijoada.

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Receta. ¡De viaje! La escala de hoy… India

septiembre 26, 2008

Seguimos este recorrido gastronómico en CarlosDragonne.COM y, aún por Asia, haremos una pequeñísima escala en la India, país paraíso de las especias y de los sabores extravagantes. Está de más decirles que el curry, especia adorada por muchos y básica ya en muchos de los grandes restaurantes del mundo, tiene su origen en este lugar. Pero no se confundan. No sólo existe el curry como lo vemos en los supermercados, sino que pueden ustedes mismos hacer su propio curry con varias especias. Así que hoy, como primer paso en esta escala hindú, les daremos los puntos básicos del curry y cómo usarlo, además de un par de ideas para su propio especiero. ¿Listos?

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Receta. Vámonos de viaje… Primera parada: Tailandia

septiembre 20, 2008

Arrancamos este viaje gastronómico en CarlosDragonne.COM y esperamos que lo disfruten. La idea principal de esto es descubrir una variedad de sabores interesantes y divertidos que podamos todos explorar y con los que nos podremos ir a todos los continentes sin salir de nuestra cocina. Para ello, necesitamos nada más nuestros ingredientes y el gusto por experimentar con nuevos sabores. Hoy, por petición de ustedes, hacemos la primera escala dentro del continente asiático -al que regresaremos en el último día de nuestro viaje de duración no calculada- y su gama de especias, carnes y aromas para deleitarnos con un platillo Thai con fideos y base aromática de coco. ¿Listos? Arranquemos entonces…

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Receta. Arroz Chino con Vegetales

julio 6, 2008

Hoy, platicando con un amigo, llegué a la conclusión de que la cocina asiática es una de mis dos más grandes favoritas (siempre está en pleito con la Italiana por el primer lugar) y que nunca les había dejado algo puramente asiático para cocinar. Les puse algunas ideas con reflejos de China o India, pero no algo enteramente del viejísimo oriente. Así que, para resarcir un poco, les prometo un par de recetas especiales en esta semana. Hoy empezaremos con algo clásico pero no por ello menos rico y saludable.

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