Posts Tagged ‘Condesa’

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Noticias. La Supuesta Epidemia de Influenza le pega a la gastronomía

abril 26, 2009

Partamos de un punto básico: no creo en la existencia de esta “pandemia” y no lo creo no por llevar la contraria o unirme a los grandes teorólogos de la conspiración, sino porque las matemáticas me hacen no creerlo. Están hablando de 20 muertos en un rango de 120 millones de habitantes, de los cuales, por lo menos la mitad son personas en extrema pobreza que no tienen acceso a un sistema de salud medianamente digno. Si hacemos los números más específicos, 20 muertos entre 1,004 “presuntos portadores del virus”  (donde la palabra clave es “presuntos”) es hablar de un 2% de mortandad en un brote que afecta a 0.0001% de la población nacional, por lo que la palabra “pandemia” o, siquiera, “epidemia”, está brutalmente exagerada. Sin embargo, estamos viendo una epidemia mucho más grave y que ya teníamos síntomas de ella desde hace rato: la epidemia del miedo. No quería tocar el tema, pero me obliga a hacerlo el hecho de que ya empieza a afectar al mundo de la gastronomía nacional. ¿Cómo? Dejen les cuento.

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Brújula para el Antojo: Xokawa

enero 13, 2009

No creo que exista un mal momento para comer chocolate. Este tradicionalísimo ingrediente lo asociamos con todo tipo de momentos y emociones en nuestra vida, es acompañante incuestionable en nuestras soledades, le atribuimos propiedades curativas irrefutables y, cuando lo amerita, hasta lo hacemos parte de nuestros encuentros pasionales. Por eso, la aventura de descubrir sabores y combinaciones normalmente impensables se antoja como una odisea imposible de rechazar. Para ello, nos dirigimos a Xokawa, pequeño lugar con poco más de un año de existencia y discretamente localizado en la colonia Condesa compuesto por apenas 11 mesas. Según sus dueños, Xokawa nace de la necesidad de defender el lugar del chocolate mexicano en un mercado invadido por las empresas multinacionales. La decoración en tonos ocres y naranjas hacen juego con la marca y le dan la bienvenida al comensal a lo que parecería ser un lugar típico de la Condesa. Pero no todo es lo que parece.

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