Posts Tagged ‘Enrique Olvera’

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Lo imperdible: Recomendaciones de la Semana

marzo 16, 2010

Con la primavera tan cerca, muchos ya están pensando en que el reloj se adelante para que lleguen las vacaciones de Semana Santa y escaparse a algún lugar -que puede ser playa, pueblo o la paradisiáca habitación de nuestra casa que, día con día, nos ve menos- pero, como dijo un poeta español, “el tiempo parece hasta burlarse de nosotros cuando se cuentan sus horas”. Así que, mientras llegan esos 6 días de vacaciones, aquí les dejamos las recomendaciones de la semana. ¿Listos?

Recomendación de libro: Michael Burleigh y su profunda crónica de la Alemania Nazi

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Noticias. La Supuesta Epidemia de Influenza le pega a la gastronomía

abril 26, 2009

Partamos de un punto básico: no creo en la existencia de esta “pandemia” y no lo creo no por llevar la contraria o unirme a los grandes teorólogos de la conspiración, sino porque las matemáticas me hacen no creerlo. Están hablando de 20 muertos en un rango de 120 millones de habitantes, de los cuales, por lo menos la mitad son personas en extrema pobreza que no tienen acceso a un sistema de salud medianamente digno. Si hacemos los números más específicos, 20 muertos entre 1,004 “presuntos portadores del virus”  (donde la palabra clave es “presuntos”) es hablar de un 2% de mortandad en un brote que afecta a 0.0001% de la población nacional, por lo que la palabra “pandemia” o, siquiera, “epidemia”, está brutalmente exagerada. Sin embargo, estamos viendo una epidemia mucho más grave y que ya teníamos síntomas de ella desde hace rato: la epidemia del miedo. No quería tocar el tema, pero me obliga a hacerlo el hecho de que ya empieza a afectar al mundo de la gastronomía nacional. ¿Cómo? Dejen les cuento.

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