Posts Tagged ‘Gourmet’

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Noticias. La Supuesta Epidemia de Influenza le pega a la gastronomía

abril 26, 2009

Partamos de un punto básico: no creo en la existencia de esta “pandemia” y no lo creo no por llevar la contraria o unirme a los grandes teorólogos de la conspiración, sino porque las matemáticas me hacen no creerlo. Están hablando de 20 muertos en un rango de 120 millones de habitantes, de los cuales, por lo menos la mitad son personas en extrema pobreza que no tienen acceso a un sistema de salud medianamente digno. Si hacemos los números más específicos, 20 muertos entre 1,004 “presuntos portadores del virus”  (donde la palabra clave es “presuntos”) es hablar de un 2% de mortandad en un brote que afecta a 0.0001% de la población nacional, por lo que la palabra “pandemia” o, siquiera, “epidemia”, está brutalmente exagerada. Sin embargo, estamos viendo una epidemia mucho más grave y que ya teníamos síntomas de ella desde hace rato: la epidemia del miedo. No quería tocar el tema, pero me obliga a hacerlo el hecho de que ya empieza a afectar al mundo de la gastronomía nacional. ¿Cómo? Dejen les cuento.

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Receta. ¡De Viaje! Ahora en Vietnam…

octubre 8, 2008

Casi se nos termina la primera etapa de nuestro viaje gastronómico por los cinco continentes, pero antes de llegar a China -de donde partiremos con rumbo desconocido- nos detenemos en Vietnam para compartir con ustedes los sabores extravagantes de este país. Eso sí, no podemos ponerles un Banh Canh, por aquello de la complicación en los ingredientes, pero sí podemos compartirles el estilo vietnamita para la preparación de algo que soprenda y los saque de la rutina. ¿Listos? Aquí les ponemos Brochetas de Pollo Estilo Vietnamita.

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Expo ElGourmet.Com. Entrevista con Alfonso Cadena

septiembre 22, 2008

Alfonso Cadena no entra en el prototipo del cocinero al que todos estamos acostumbrados. De entrada, tendríamos que partir por el hecho de que lo primero que estudió fue Diseño Gráfico y que, en sus años mozos, lo vimos en aquel programa de talentos musicales que se llamaba Valores Bacardi haciendo sus primeros intentos en el mundo de la música. En entrevista exclusiva para CarlosDragonne.COM este divertido y ameno tapatío nos da sus opiniones de la cocina, la vida y la gastronomía.

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Expo ElGourmet.COM. Entrevista con Narda Lepes

septiembre 1, 2008

Aquí está la entrevista con Narda Lepes que le hicimos en el marco de la Expo ElGourmet.COM después de que presentara su libro y nos regalara el libro firmado que les tenemos a todos ustedes para regalar. Platicar con Narda es extraordinario, pues la actitud relajada y divertida que le vemos en televisión es poco comparado a cómo se comporta en persona. A quien es amante de la buena gastronomía, se le podría olvidar que es una de las cocineras más importantes de Cocina Fusión que hay en el continente. Pero así es ella, sencilla y directa en sus respuestas. Y, eso sí, siempre con una sonrisa en la cara. En entrevista exclusiva para CarlosDragonne.COM, estas son las impresiones de Narda acerca de la cocina, de su libro, de México y de lo que representa para ella comer y pasarla bien.

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