Posts Tagged ‘Pizza’

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Receta. Pizza casera y sus trucos.

abril 30, 2014

Bueno, aquí andamos de vuelta para recuperar este blog. Ya estaremos dándoles noticias de lo que estaremos haciendo y cambiando, además de los colaboradores que empezarán a aparecer por aquí. Mientras tanto, les quiero dejar una receta que preparé el fin de semana pasado y que podrá salvarlos de mucho en el próximo mundial de futbol si quieren recibir amigos que sepan comer bien y que disfruten una buena pizza.

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Receta. Pizza hecha en casa

enero 22, 2010

Amanecimos con un antojo especial para el fin de semana. Y, concientes de que hemos fallado con algunos artículos, recordamos que “las penas con pan son menos”. El antojo tiene que ver con un platillo más que tradicional para estos días de quedarse acostado frente a la televisión pero una cosa es un hecho: lo que ofrecen las típicas y tradicionales pizzerías no es exactamente nuestro platillo favorito, así que decidimos crearla desde la base y, además, aprovechar la preparación del menú de hoy para una actividad que se puede convertir en una ruptura de rutina extraordinaria y en extremo divertido. En el menú de hoy: Pizza Casera.

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Brújula para el Antojo. Xaak

marzo 27, 2009

Me llegó hace unas semanas un correo invitándome a conocer el nuevo espacio de terraza del Xaak, propuesta de cocina vasca del joven y exitoso Chef José Luis Uribe y los creadores de otros grandes conceptos como Tezka, Alaia y Puerto Getaria. Y tomándolo como un pretexto extraordinario para las aventuras y el recorrido culinario, tomé las llaves del auto, mis antojos y a mi cómplice de recorridos gastronómicos para aventurarme a este lugar enclavado en la zona de Santa Fe.

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Receta. ¡De viaje! Llegamos a Argentina y al primer platillo!

enero 14, 2009

En este recorrido hemos llegado a Argentina, tierra de muchos grandes cocineros y de extraordinarios sabores. La gastronomía argentina tiene dos grandes influencias: la cocina española y, sobretodo, la cocina italiana. Además, este país es uno de los más grandes productores agrícolas del mundo! Tienen una impresionante producción de trigo, maíz, carne de res y lácteos. La carne argentina es conocida en todo el mundo por ser una de las que mejor sabor y tratamiento tienen. Si a la carne le sumamos esta producción de maíz y de trigo, junto a la influencia de la cocina italiana, no sorprende que muchos de los platillos tengan un paralelismo notable. Llegando al país, lo que sorprende es la importante variedad de opciones que tenemos para acallar el hambre y justo en medio de esa duda, nos encontramos con algo que representa a la exactitud los paralelismos. Les dejamos este Matambre a la pizza.

matambre Read the rest of this entry ?

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Diabetes en el Mexicano

junio 8, 2008

Por: Dra. Gabriela Gutiérrez Salmeán

Sabemos que la obesidad y el sobrepeso se han convertido en un grave problema de salud pública tanto en nuestro país como a nivel mundial. Estas enfermedades predisponen al individuo al padecimiento de otras alteraciones en el organismo, tales como hipertensión arterial, hipercolesterolemia, aterosclerosis, resistencia a la insulina (e hiperglucemia) y diabetes mellitus. Sin embargo, ¿hemos pensado por qué ha habido un aumento alarmante en el padecimiento de diabetes en nuestro país en los últimos tiempos? Sí, podemos justificarlo por los recientes estudios que han mostrado que el mexicano, por raza y herencia, tiene una mayor predisposición al padecimiento de que esta enfermedades que otras etnias a nivel mundial; pero también hay que analizar los otros factores que intervienen.

Los factores que se consideran de riesgo para el desarrollo de la obesidad son un consumo energético excesivo, sedentarismo y factores hereditarios, entre otros. En México, el aparente desarrollo económico en la última década es un factor que ha contribuido en el estilo de vida, los hábitos alimentarios, las costumbres, la conducta, etc.

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