Posts Tagged ‘Uruguay’

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Después de Chávez. Entre plañideras y temores infantiles.

marzo 8, 2013

Por: Carlos Dragonné

Dedicado a Rodrigo Gómez, quien hizo las dos preguntas que motivaron este artículo.

Después de muchos rumores y especulaciones de medios internacionales, la noticia ahí está: Hugo Chávez Frías ha muerto. Y no importa si murió, como dice el ABC en Cuba y fue trasladado a Venezuela de manera secreta; menos si, como un articulista de Le Monde sugirió, murió hace meses pero se estaba gestando el mito de la lucha contra el mal del cáncer que fortalecería el chavismo post-Chavez para las elecciones por venir; menos si murió como nos lo dijeron, pidiendo no morir y temeroso del final como la mayoría de los seres humanos, postrado casi sin hablar en una cama de hospital, incapaz de vencer ya sea el cáncer o el cansancio. La única verdad es que ha muerto el presidente venezolano al que ni el Rey Juan Carlos de Borbón pudo callar y que sacaba ámpulas en el 1600 de la Avenida Pennsylvania cada vez que se aventaba una declaración sobre los yanquis de mierda a los que mandó al carajo con tal fervor y aplausos que ha sido, por mucho, la imagen más recurrida en sus exequias audiovisuales en todos los medios. Y hay dos preguntas en el aire que no logro responder.

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Receta. ¡De viaje! El adiós a Uruguay con Cordero

marzo 27, 2009

Una disculpa por el retraso en nuestros textos, pero esta bitácora de viaje se nos complicó en los últimos días y Uruguay es un país con una gastronomía abundante que hemos ido descubriendo poco a poco. Ya con nuestro boleto en la mano para el siguiente destino, nos encontramos un platillo muy particular que se prepara en las afueras de Montevideo y que nos despide invitándonos a volver a recorrer pueblo a pueblo este extraordinario país. Así que no se nos ocurre mejor platillo del adiós que un Cordero a la Martineta.

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Receta. ¡De viaje! Un clásico postre Uruguayo: Chajá

marzo 7, 2009

En Uruguay hay un postre que define sus sabores y que es una obligación compartir con ustedes en este recorrido gastronómico por el mundo al que nos hemos aventurado. Y tiene una linda historia detrás pues fue creado por Don Orlando Castellano, dueño de una confitería en Paysandú y que recibe su nombre después de que una persona que lo probó pudo describirlo como “ese postre que parece como un chajá”, ave típica de la región. A partir de ahí, el platillo se ha vuelto un ícono de Uruguay y, después de probarlo, podemos entender perfectamente por qué. Aquí les dejamos el Chajá. La receta es larga, pero no es tan complicada. Anímense y manden fotos de cuando lo preparen.

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Receta. ¡De viaje! Arrancamos el paseo uruguayo

febrero 28, 2009

Seguimos en este viaje por el continente sudamericano y hacemos escala en Uruguay, un pequeño país en donde su gastronomía es muy parecida a lo que vimos en Argentina. Pero no se preocupen que también habrá platillos únicos de las regiones de Uruguay y haremos un pequeño y pronto recorrido por lo que nos vayamos encontrando en las cocinas de este hermoso país. Por lo pronto, Montevideo nos recibe con una típica preparación de entrada y que se entiende por la producción de quesos que hay en la zona. Y prepárense, porque una de las cosas que haremos en este recorrido por Uruguay será buscar el mejor lugar y la mejor receta del típico asado uruguayo. Por lo pronto, aquí les dejamos la Faina de Queso.

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