Posts Tagged ‘Viaje’

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Receta. ¡De viaje! Ecuador y los sabores de Quito

julio 31, 2009

Quito, capital de Ecuador, nos recibe con gusto. Es un país distinto a lo que podríamos haber imaginado. La calidez de su gente se respira en cada esquina y los olores tropicales nos saturan el olfato en cada mercado al que entramos, cada fonda que nos encontramos y en cada restaurante que nos han recomendado. Después de hacer el recorrido turístico obligatorio por el centro de la ciudad que es, para quien -como nosotros al llegar- no lo sepa, el centro histórico más grande y menos alterado de toda América Latina y descubrir entre las paredes de su arquitectura los rasgos históricos de todo un pueblo, el guía que nos venía mostrando la ciudad nos recomendó un pequeño lugar justo frente al Convento de la Concepción en el que, según sus propias palabras, podríamos probar el mejor platillo de la ciudad. En el menú de hoy: Sancocho Ecuatoriano.

sancocho

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Receta. ¡De viaje! Llegamos a Ecuador

julio 4, 2009

Una eternidad llegar a Ecuador. Y es que tenemos que confesarles que antes de aterrizar en el aeropuerto de Quito, regresamos unos días a México para recargar fuerzas -y cartera, pasaportes, proyectos, cámaras fotográficas y demás detalles- y continuar con este viaje por el mundo que emprendimos hace ya varios meses. Hemos recorrido con ustedes Asia y ahora estamos a dos paises de terminar con Sudamérica. Acabamos de aterrizar y, al llegar al hotel, lo primero que hicimos fue preguntar por la comida más ecuatoriana que pudieramos encontrar en la capital y nos han dado tantas opciones que tuvimos que volver a preguntar por la mejor de ellas. Así, hemos llegado a un plato que disfrutarán y que bien pueden preparar en casa justo como lo preparan en Quito. En el menú de hoy: Guatita.

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Gastronomía. ¡De viaje! El último paso en Perú

junio 1, 2009

Estamos en Lima. Última parada de nuestro viaje por Perú y a punto de arrancar hacia un nuevo destino para llevarles el sabor de Latinoamérica en este, nuestro recorrido gastronómico mundial. Antes de llegar al aeropuerto y con una infinidad de recetas, fotografías, recuerdos y sabores en la bolsa de los recuerdos, nos ofrecen un clásico que, por azares del destino, no habíamos tenido la oportunidad de probar en todo este viaje y que se coloca como la despedida perfecta del día. Y, después de mucho pedirle y convencerla, aquí tenemos la receta de quienes nos dicen son las mejores de la ciudad capital peruana. En el menú de hoy: Suspiro a la Limeña.

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Receta. ¡De viaje! Brasil sabe dulce…

abril 15, 2009

Recordarán que estamos recorriendo Brasil, partiendo de Porto Alegre y hacia el norte. Pues bien, una de las primeras cosas que hemos visto que se repiten en la calle, los restaurantes, las posadas, los hoteles y, obvio, en las pequeñas confiterías que de pronto aparecen esparcidas en las estrechas calles de esta ciudad, son unos pequeños dulces de chocolate que parecen, a primera vista, una simple trufa de chocolate pero que, al morder, encuentra el toque brasileiro y especial. Así que nos dimos a la tarea de conseguirles esta receta para que las puedan hacer y probar un pedacito dulce del país de la samba. Hoy el menú tiene: Brigadeiros.

brigadeiros

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Receta. ¡De viaje! El adiós a Uruguay con Cordero

marzo 27, 2009

Una disculpa por el retraso en nuestros textos, pero esta bitácora de viaje se nos complicó en los últimos días y Uruguay es un país con una gastronomía abundante que hemos ido descubriendo poco a poco. Ya con nuestro boleto en la mano para el siguiente destino, nos encontramos un platillo muy particular que se prepara en las afueras de Montevideo y que nos despide invitándonos a volver a recorrer pueblo a pueblo este extraordinario país. Así que no se nos ocurre mejor platillo del adiós que un Cordero a la Martineta.

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Receta. ¡De viaje! Un clásico postre Uruguayo: Chajá

marzo 7, 2009

En Uruguay hay un postre que define sus sabores y que es una obligación compartir con ustedes en este recorrido gastronómico por el mundo al que nos hemos aventurado. Y tiene una linda historia detrás pues fue creado por Don Orlando Castellano, dueño de una confitería en Paysandú y que recibe su nombre después de que una persona que lo probó pudo describirlo como “ese postre que parece como un chajá”, ave típica de la región. A partir de ahí, el platillo se ha vuelto un ícono de Uruguay y, después de probarlo, podemos entender perfectamente por qué. Aquí les dejamos el Chajá. La receta es larga, pero no es tan complicada. Anímense y manden fotos de cuando lo preparen.

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Receta. ¡De viaje! Arrancamos el paseo uruguayo

febrero 28, 2009

Seguimos en este viaje por el continente sudamericano y hacemos escala en Uruguay, un pequeño país en donde su gastronomía es muy parecida a lo que vimos en Argentina. Pero no se preocupen que también habrá platillos únicos de las regiones de Uruguay y haremos un pequeño y pronto recorrido por lo que nos vayamos encontrando en las cocinas de este hermoso país. Por lo pronto, Montevideo nos recibe con una típica preparación de entrada y que se entiende por la producción de quesos que hay en la zona. Y prepárense, porque una de las cosas que haremos en este recorrido por Uruguay será buscar el mejor lugar y la mejor receta del típico asado uruguayo. Por lo pronto, aquí les dejamos la Faina de Queso.

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